Een Quadrupel is een bovengistend, zwaar, donker volmoutig biertype met een complexe, zwaar alcoholwarmende smaak. Het is een soort zware versie van een Dubbel abdij/trappist type bier. Een Quadrupel is donker van kleur en heeft een behoorlijke bitterheid. Deze bitterheid wordt vaak gemaskeerd door de restsuikers in het bier
Zicht
Kleur is donker koper tot donkerbruin. Een Quadrupel is helder en mag wel wat tweeschijn hebben tot licht troebelig zijn. De romige schuimkraag zakt in tot een stabiel laagje. Vaak is de schuimkraag gebroken wit tot beige van kleur. Het koolzuurgehalte is normaal tot vrij hoog.
Geur
Een Quadrupel heeft een moutig karakter. Dat komt sterk naar voren in de geur. Aroma’s van karamel zijn zeer algemeen. De gist is meest verantwoordelijk voor de kruidige aroma’s. Ook de hop kan hier een rol spelen, zeker bij de Amerikaanse stijl Quadrupel die een wat meer hoppig karakter hebben.
Smaak
De smaak van een Quadrupel is vol en complex. Het is een schoolvoorbeeld van een zogenaamd degustatiebier, een bier waar je rustig de tijd voor moet nemen. De smaak is vol en zoet met tonen van karamel en gedroogd fruit zoals rozijnen. Het bier is zwaar alcoholisch en heeft een stevige bitterheid. Kruiden en suikers worden vaak toegevoegd. De bitterheid en kruidigheid zijn in balans met de moutigheid. Het mondgevoel is plakkend en soms sterk alcoholwarmend.
Opmerkingen
Een Quadrupel is vergelijkbaar met een Dubbel, maar een stuk zwaarder. Quadrupel is de jongste bierstijl in het rijtje Blond, Dubbel, Tripel, Quadrupel. Brouwerij Koningshoeven was de eerste die een bier deze naam meegaf. Derhalve is dit bier – La Trappe Quadrupel – de stijlicoon geworden. Behalve de ‘gewone’ Quadrupels komen er ook steeds meer Amerikaanse Quadrupels op de markt. Deze worden gekenmerkt door een meer uitgesproken hopkarakter.
Kenmerken
Alcoholpercentage: 8,5 – 12%
Kleur: 60-95 EBC
Bitterheid: 17-50 IBU
Gisting: Bovengistend
Glas: Trappistenglas
Serveertemperatuur: 10-12 graden Celsius
Bekende voorbeelden
La Trappe Quadrupel, Hertog Jan Grand Prestige, Rochefort 10, Westvleteren Xll, Chimay Blauw
Bron Bierista