Ingrediënten eigengemaakte pastis
• 0,5 Liter alcohol 90 procent
• 0,5 Liter bronwater
• 5 Lindebloessems
• 100 Gram kristalsuiker
• 20 Gram anijsextract
• 1 Zoethout
Bereidingswijze eigengemaakte pastis
Voor het zelf maken van pastis beginnen we met de Lindebloessems. De Lindebloessem is ongeveer rond eind juni te plukken waardoor je verse kan gebruiken. In een andere tijd van het jaar kan je de gedroogde versie gebruiken.
Neem een weckpot van een ruime liter groot. Doe hier alle ingrediënten in en sluit de pot. Schudt het geheel goed door elkaar en zet het weg op een donkere plaats op kamertemperatuur. In de komende drie weken schudt je de pot nog regelmatig door.
Na de drie weken filter je het geheel twee maal. De eerste maal door een schone doek om de grote delen eruit te filteren. Hierna filter je het geheel door een koffiefilter. Deze laatste stap zou je een keer kunnen herhalen voor een heldere likeur.